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肉堆与周围墙壁、天花板之间，应保持30～40 厘米的距离，距冷却排管40～50厘米，肉堆与肉堆之间保持15厘米的间距，冷库中间应有运送小车的通道，一般不少于2 米。冻兔肉的冷藏期限，主要取决于冷藏温度和原料类型等。实践证明，冷库温度愈低，保藏期愈长。4℃冷库中，保藏期仅35天；-5℃条件下，保藏期为42天；12℃条件下，保藏期可达100天左右。入口冻兔肉如能保藏在-17℃～-19℃条件下，则能保藏6～12个月。